问小创
告诉我你的需求，我帮你从站内挑最合适的 AI 工具。
京东集团旗下七鲜咖啡宣布，全球首家24小时智能化无人咖啡店将于2026年8月16日在北京银河SOHO开业。该门店全流程由AI+机器人接管，支持饮品参数1%到100%自由定制，开业当日将开启24小时制饮直播挑战吉尼斯世界纪录，到店用户可免费领取机器人现制咖啡，标志着餐饮零售智能化落地再进一程。
国内现制饮品赛道的同质化竞争正倒逼玩家跳出传统运营逻辑，用技术重构成本结构和用户体验，七鲜咖啡此次推出的无人店，正是京东在本地零售智能化布局的重要落子。
近年来国内现制咖啡市场年增速保持在20%以上，但多数品牌仍陷在降价促销、点位争抢的内卷中，人力成本、门店租金占营收比例普遍超过40%，而夜间消费需求的上升，也让不少品牌尝试24小时运营，却被高额的夜班人力成本挡在门外。七鲜咖啡的无人店模式，恰好瞄准了这一行业痛点，试图用AI和机器人替代人工，降本的同时覆盖更多时段需求。
此次开业的银河SOHO门店主打全天候、全自动化概念，涵盖咖啡、气泡水、茶、益生菌果汁四大类饮品，实现24小时全时段接单、现点现做。
从用户点单开始，AI系统会根据用户历史消费记录、当下时段偏好给出个性化荐饮方案，用户还可对咖啡浓度、甜度、果汁浓度等参数进行1%到100%的精细化调节，甚至可以定制“49%咖啡浓度、51%甜度”的个性化美式，精度远超人工调制的标准。
制作环节全流程由机器人接管，从萃取、调兑、封杯到出柜的所有节点，都会在门店智慧大屏上同步展示，全程无接触操作，既保障了食品安全，也降低了人力干预的误差。
开业当天，门店将开启24小时机器人连续制饮直播，挑战吉尼斯世界纪录，这一测试的核心目的是验证AI+机器人系统长时间连续运营的稳定性，为后续规模化复制铺路。
行业人士分析称，这种24小时无人店模式一旦跑通，可快速复制到写字楼、交通枢纽、产业园区等多种场景，填补传统门店闭店时段的消费空白，也为AI技术在本地零售场景的落地提供了可参考的样本。
本文基于公开信息分析整理，仅供参考。更多AI工具动态与行业解读，请持续关注本站更新。
滇公网安备 53252802528133号